Дын-дын цомян

Дын-дын цомян – разновидность жаренного лагмана, которая пользуется особой популярностью в Казахстане, Киргизии, Таджикистане, Афганистане, Китае и других азиатских странах. В основу его приготовления входят мелко нарезанные овощи с мясом (обычно с говядиной) и лапшой, обжаренные со специями и соусом. Лагман жареный готовят в специальной посуде – казане. В нем хорошо обжаривают кусочки мяса на растительном масле, после образования золотистой корочки добавляют немного соевого соуса и мелко порезанного лука. После этого блюдо в казане дополняют всеми остальными ингредиентами. Заранее приготовленная лапша обжаривается вместе со всеми компонентами дын-дын цомяна. Благодаря соусу получается насыщенный, не сухой лагман.