Люля-кебаб представляет собой восточное блюдо, набирающее популярность среди казахстанцев. Это удивительно вкусное и насыщенное чудесным ароматом специй мясо молодого барашка, нанизанное на шампуры и приготовленное над углями, но без огня, за счёт чего оно приобретает характерную аппетитную, слегка поджаристую корочку.
Примечательно, что само название «люля» в переводе с тюркского языка означает «трубка», а «кебаб» — «жареное мясо». В отличие от других видов шашлычных изделий, настоящий люля-кебаб представляет собой нежный, но вязкий из-за тщательного замешивания фарш, который готовится на тонких деревянных шпажках, постепенно впитывая в себя соблазнительный запах дыма раскалённых тлеющих угольков. Кроме того, благодаря изысканному аромату приправ, в роли которых выступают кориандр, зира, молотый перец и другие, вкусовые характеристики баранины приобретают неповторимую, многогранную палитру. Традиционная подача предполагает наличие свежего, слегка хрустящего лаваша и пряных трав. Кроме того, наилучшим образом сочетаются плов и шашлык в этом исполнении, которые, несомненно, окажутся в центре внимания на любом столе в Тарыме. Есть доставка шашлыка по Алматы.
Be the first to review “Люля Кебаб”