Хачапури по аджарски

Слава грузинского хачапури распространяется далеко за пределы Грузии. В Грузии принято, чтобы горячие хачапури уже стояли на столе к приходу гостей вместе с холодными закусками.
Хачапури — это лепёшка с сыром, что в переводе с грузинского — «хачо» — сыр, творог, «пури» — хлеб. Изначально это и была лепешка с творогом. Позже начинку заменили на сыр. Одно из главных правил приготовления традиционного хачапури – хлеба должно быть столько же, сколько и сыра. Есть множество разновидностей данного блюда, один из них хачапури по-аджарски. Аджарский хачапури (ачарули) — это визитная карточка региона. Согласно легенде, форма лодочки была придумана жителями, которые обитали возле берега моря, а яйцо — это символ солнца, закатившегося в море. Для приготовления используется дрожжевое тесто, яйца и сыр.