Суйру ганфан – одна из разновидностей национальных блюд уйгуров и дунган. По этапам приготовления суйру ганфан очень похож на лагман. Главная разница между блюдами в том, что в составе первого вместо привычной лапши используют рис. Мясо и овощи в блюде, также, мелко нарезаны, как в суйру лагмане. Для приготовления суйру ганфана требуются следующие ингредиенты: мясо (говядина или баранина), болгарский перец, китайская капуста пекинская, лук, морковь, сельдерей. Дополнительно используют растительное масло, соевый соус и специи (черный и красный перец).
В этом блюде важно правильно приготовить рассыпчатый гарнир. Для этого хорошо промывают рис и высыпают в глубокую сковороду с растительным маслом. Время жарки с постоянным перемешиванием 1-2 минуты, за это время рис вбирает в себя масло. Чтобы получить вкусный рассыпчатый рис, после окончательного выпаривания воды его держат на огне около 20 минут. Предварительно пожаренное мясо с овощами выкладывают сверху на полученный гарнир. Одной из лучших лагманхан в Алматы, где можно заказать вкусный суйру ганфан, является «Tarim Cafe». Чтобы сделать заказ достаточно позвонить по указанным на сайте телефонам в любое время (кафе работает круглосуточно).
Be the first to review “Суйру ганфан”