Шоу-шу-рян – оригинальное блюдо, пользующееся спросом у восточных народов. Его основу составляет тофу (соевый творог). Он не содержит холестерина, богат белком, аминокислотами, кальцием и железом. Помимо тофу в состав входят овощи (болгарский перец, лук и стручковая фасоль). Порезанный кубиками соевый творог предварительно замачивают в маринаде из соевого соуса и специй. На разогретой сковороде обжаривают кусочки овощей и добавляют тофу. В результате получается вкусное и насыщенное блюдо. Его подают горячим. В Tarim можно попробовать блюдо шоу-шо-рян, приготовленное по оригинальному рецепту.