Бараньи лытки, с овощами, c головой.
Хулаянтой – это старинное национальное восточное блюдо, имеющее необычный вкус и символизм. Самому почетному гостю всегда преподносится приготовленная особым способом голова барана. Гость должен разделить ее между присутствующими, соблюдая определенный ритуал, в котором сказывался древний обычай уважительного отношения к гостям, старикам, детям, близким и дальним родственникам. Ритуал разделки головы барана имеет много значений, но основной его смысл сводится к тому, чтобы справедливо разделить отдельные части, показав свою мудрость и выразив уважение к хозяевам. Лытки томятся в специальной печи на протяжении нескольких часов. Нежнейшие разваренные кусочки так и тают во рту. Волшебное блюдо, готовится и съедается на одном дыхании.